15 000Ft felett ingyenes szállítás!

feketeszezámos fahájas tekercs recept matcha teás mázzal

Feketeszezámos fahéjas tekercs matcha tea mázzal

2019 október 01

Pirított feketeszezámos fahéjas tekercs matcha tea mázzal

Puha és omlós fahéjas tekercs különleges íz csavarral: belül pirított feketeszezámmal kívül pedig édes matcha mázzal.

A házi fahéjastekercs szemet gyönyörködtető látvány, és ez az új változat messze a hatalmas kedvencünk! A fahéjas tölteléket megbolondítottuk pirított feketeszezámmal és barnacukorral, a kész tekercsekre pedig csodás zöld matcha máz kerül. 

Elkészítenéd? Mutatjuk!

feketeszezámos matcha teás fahájas tekercs recept

Hozzávalók:

A csigákhoz:

  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 160 ml langyos tej
  • 4 dkg friss élesztő
  • 10 dkg kristálycukor
  • 2 db tojás
  • 45 dkg kenyérliszt
  • 1 tk só
  • 55 gr puha vaj

Feketeszezám töltelék:

  • 4 evőkanál feketeszezám
  • 200gr barnacukor
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál fahéj
  • csipetnyi só
  • 55gr vaj

Matcha máz:

  • 125gr porcukor, átszitálva
  • Fél evőkanál matcha por, átszitálva
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál tej

 

Elkészítése:

Tészta:

  1. Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, adunk hozzá 1 evőkanál kristálycukrot, majd felfuttatjuk.
  2. A felfuttatott élesztőt robotgép keverőtáljába öntjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat, és az egészet összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sót is, és megint összekeverjük. Kis adagokban a vajat is hozzáadjuk és sima tésztát gyúrunk belőle úgy, hogy a tészta ruganyos, sima és fényes legyen. Letakarjuk, és huzatmentes helyen 1 órán át kelesztjük. 

 

Töltelék:

  1. Melegítsd elő a sütőt 190C fokra. Szórd a feketeszezámot egy sütőpapírra úgy, hogy ne fedjék egymást majd süsd 8-10 percig. Ha érzed az illatát már kész is, nem szabad túlsütni. Lassan hűtsd vissza. 
  2. Turmixban vagy darálógépben mixeld össze a barnacukorral, amíg finom port nem kapsz. Add hozzá a kukoricakeményítőt, a fahéjat és a csipetnyi sót és keverd addig amíg teljesen egyállagú nem lesz.  

Összeállítás:

Lisztezett deszkára borítjuk a megkelt tésztát, kinyomkodjuk belőle a levegőt, és egy 30 x 45 centis téglalappá nyújtunk. Megkenjük a kész töltelékkel. A tészta szélesebb oldalát 1 centis sávban bekenjük vízzel. A másik hosszú oldaltól kezdve szorosan feltekerjük a tésztát, a végét a vizes csíkkal odatapasztjuk. 

feketeszezámos matcha teás fahájas tekercs recept

 

Egy éles késsel 12 karikát vágunk a tekercsből, majd egymástól 2 centire elrendezzük az előkészített sütőformában. Letakarjuk, és egy újabb órát hagyjuk pihenni, amíg annyira megkelnek a tekercsek, hogy összeérnek. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Amikor betesszük a csigákat, a hőmérsékletet visszavesszük 190 fokra, és 20−25 percig sütjük − amíg szép aranybarnára sülnek. 

feketeszezámos fahájas tekercs legfinomabb recept matcha tea mázzal

Matcha máz:

  • Amíg sülnek a csigák, elkészítjük hozzá a matcha mázat. Keverjük össze a matcha port és a porcukrot egy edényben. Olvasszuk össze a vajat és a tejet mikróban vagy egy lábosban, majd adjuk hozzá a cukorhoz. Keverjük amíg sima nem lesz. Adhatunk hozzá extra tejet ha szükséges, fél evőkanálnyit egyszerre, amíg el nem érjük a kívánt állagot. 

  • matcha tea máz öntet recept

  • Hagyjuk a csigákat hűni 10 percig, majd csorgassuk rá a mázat. Tálaljuk, amíg meleg. :)


  • feketeszezámos különleges fahájas csiga tekercs recept karácsony


    Forrás: Loveandoliveoil

    Az ünnepekre rendelj különleges matcha tea ajándékcsomagot ITT!