Vedd fel a matchát az italkínálatodba, ilyen egyszerűen

2022.03.18 10:28
Vedd fel a matchát az italkínálatodba, ilyen egyszerűen

A matcha latte népszerűsége ugrásszerűen megnőtt Magyarországon (is), sokan azonban még bizonylatalanok abban, hogy mi is a matcha és hogyan kell elkészíteni. Pedig ilyen egyszerű az egész!

Az elmúlt időszakban a hazai kávézókban is egyre gyakrabban találkozunk a japánok csoda-italával, a matcha teával. Bővítsd bátran az italkínálatod matcha latte-val és más matchás különlegességekkel!

A matcha elkészítése és bevezetése egyszerűbb, mint gondolnád. A külföldi vendégek egyértelműen keresik, de a hazai közönségből is a legtöbben már találkoztak vele, főleg a közösségi médiában végigsöprő lelkesedéshullámnak köszönhetően - ez főleg fantaszikus élénkítő, valamint egészségügyi hatásainak, illetve különleges ízvilágának tudható be.

Ennek a szuper italnak az itallapra történő felvétele remek új bevételi forrása lehet a kávézódnak, sőt, akár új vendégek bevonzására és megtartására is megoldást nyújthat. Ráadásul a fantasztikusan látványos, csodás zöld matcha különlegességek a kommunikációdban is nagyon jól mutatnak!

De hogyan kezdj neki?

Az alábbiakban megválaszoljuk a legfontosabb kérdéseket, amik kávézó tulajdonosként felmerülhetnek a matcha teával kapcsolatban.

Mi a matcha?

A matcha a legzsengébb, legértékesebb, árnyékban növekedett japán tealevelekből készült zöld tea por, melyeket kézzel szednek le, szortíroznak, gőzölnek, vagy gránitmalmok segítségével finom porrá őrölnek. A matcha fogyasztásakor ahelyett, hogy kiáztatnák, majd kidobnák a tealeveleket mint ahogy a hagyományos, szálas vagy filteres teáknál teszik, a matcha teát vízzel, vagy akár tejjel/növényi itallal keverik össze és teljes egészében elfogyasztják. Ezáltal a zöld tea összes jótékony hatása fokozottan érvényesül!

Hogyan kínáld a kávézódban?

Messze a legnépszerűbb formája a matcha latte, de forró teaként, smoothiekban, vagy süteményekben is előszeretettel fogyasztják. Latteként hidegen és melegen is egyaránt nagyon finom, ezért egész évben az itallap fontos eleme lehet!

Számos receptünk van, amelyet jó szívvel ajánlunk kipróbálásra, vagy kísérletezz bátran Te is!

Hogyan adagoljuk a matcha teát?

A matcha egy nagyon erős koncentrátum, a zöld tea esszenciája! Egy általános matcha latte elkészítéséhez 0,5 - 1 teáskanál matcha port (1g) szükséges.

Az adagoláshoz ajánlott termékeink:

Mi a matchás italok készítésének alapja? A matcha shot!

Éppúgy, ahogy egy presszó kávé egy klasszikus latte alapja, egy matcha latte-hoz egy matcha shot elkészítésére van szükség. Ennek mindössze az a módja, hogy önts 1 teáskanál (1g) matcha porra 40-60ml forrásból visszahűtött vizet (kb. 80°C), majd keverd habosra E-mixer, vagy Chasen segítségével. Ezek segítségével akár előre elkészíthetsz több adag matcha shot-ot, amelyet adagolva használhatsz fel. A matcha shot elkészítése nagyon egyszerű és gyakran gyorsabb is, mint egy presszó kávéé.

A jeges italok elkészítéséhez nem muszáj forrásból visszahűtött vizet használni, ez nem okoz gondot a keverésnél, hiszen a matcha tea nem oldódik, hanem keveredik.

Innentől kezdve bármilyen kávéból készült italt matchás verzióban is ugyanúgy el tudsz készíteni: matcha cappuccino, matcha americano, matcha flat white, matcha tonik, jeges matcha latte és így tovább! Ráadásul a matchához szuperül passzolnak a különböző növényi alapú italok is!

Milyen matchával dolgozzak?

Minden zacskó matcha tea több levélből, vagy akár több növény leveleiből készül. A matcha tea ára függ a szüretelés idejétől, a termesztés helyétől és módjától, valamint a levelek növényen való elhelyezkedésétől is. Minél korábbi a szüretelés, illetve minél fentebb lévő, zsengébb leveleket hazsnálnak a készítéséhez, annál ragyogóbb zöld színű, édesebb ízvilágú a matcha.

Japánban két féle matcha teát különböztetnek meg, a "ceremonial" és "culinary" kategóriát. Ez viszont még nem elegendő a döntéshez, mert kategóriákon belül is óriási különbségek vannak. A kóstolás, tesztelés, illetve a megbízható forgalmazó kiválasztása a kulcs.

Az M Matcha teák közül a Prémium (ceremonial kategória), illetve a Culinary (culinary kategória) matchák a legnépszerűbbek a kávézók körében.

Az M Matcha Prémium teából csodálatosan zöld, klasszikus matcha latte készíthető amely bármilyen extra ízesítés nélkül is tökéletesen édes, selymes, utóíz nélkül. Akár önmagában is ajánljuk, cold brew matchaként vagy latteként is mennyei.

Az M Matcha Culinary is kiválóan alkalmas matcha latték készítéséhez, ízvilága egy kissé karakteresebb, de egy édesebb növényi ital is tökéletesen passzol hozzá, valamint remek kiegészítője lehet matcha teás smoothieknak, koktéloknak, illetve édességeknek.

 

Mennyiért tudom értékesíteni a matchás italokat?

A fogyasztók általában tisztában vannak vele, hogy a matcha tea egy prémium ital, ezáltal hajlandóak ugyanannyit, sőt valamennyivel többet is áldozni rá, mint egy specialty kávéra. 

Meddig tartható el a matcha?

Bontatlan csomagolásban tartott matcha tea 18 hónapig is friss marad, de a legjobb minőség érdekében mindig a tasakon megjelölt minőségmegőrzési időt célszerű figyelembe venni. Ez elég hosszú idő ahhoz, hogy akár nagyobb mennyiségben is beszerezhesd előre, kedvezményesebb egységáron.

Felbontás után célszerű 2-3 hónapon belül elfogyasztani, hogy ne veszítsen a friss ízvilágából és színéből.

Hogyan célszerű tárolni a matchát?

Sok más élelmiszerhez hasnolóan fénytől, hőtől védve tartsuk, illetve jó, ha minél kevesebb levegő érintkezik a tasakban található teával. Ehhez a  legjobb, ha az eredeti csomagolásában marad és az aromazáró csíkkal biztosítjuk az opciónális tárolási körülményeket. Érdemes hűtőben tárolni azt a mennyiséget amit nem használunk, és minden nap kivenni belőle egy tartóba (natsume) annyit, amennyire szükségünk lesz aznap. Ezáltal sokkal könnyebben is hozzáférhető a matcha, illetve nem bontjuk fel újra és újra a teljes mennyiséget, kitéve a környezeti hatásoknak minden alkalommal amikor matchás italt rendelnek.  

Mennyi koffein található a matchában?

1g matcha körülbelül 20-40mg koffeint tartalmaz, ami körülbelül a negyede egy áltagos presszónak. A matcha emellett egy különleges hatóanyagot, L-theanint is tartalmaz, amely lassítja a koffein felszabadulását, ezáltal hosszan tartó energiát biztosít, hirtelen koffein-löket nélkül. Ráadásul az L-Theanin nyugtató hatással is bír, ezt az állapotot nevezik éber nyugalomnak.

Azok a vendégek akik érzékenyek a koffeinre, előszeretettel fogyasztanak matcha teát helyette, nyugodtan ajánlhatjuk nekik.

CSATLAKOZZ HOZZÁNK!

 

Küldetésünk, hogy magas minőségű matchával egyre többen megismerjék és megszeressék a matcha teát Magyarországon! Rendszeres vásárlóink folyamatosan növekvő száma, valamint a rengeteg pozitív visszajelzés is alátámasztja, hogy jó úton járunk. Az M Matcha méltán a legismertebb és legnépszerűbb matcha tea márkává nőtte ki magát Magyarországon.

Akár az üzletedben szeretnéd bevezetni a matcha teát, akár izgalmas matchás italokkal dobnád fel kávézód kínálatát, jó helyen jársz!

LÉPJ VELÜNK KAPCSOLATBA!

Alig várjuk hogy megismerjünk és elkezdjük a közös munkát!

Kattints IDE és töltsd ki a jelentkezésed.

Miután megkaptuk és feldolgoztuk, a lehető leggyorsabban küldjük neked az információkat a nagykereskedelmi, partnerségi feltételekről, lehetőségekről. 

Ha valami más témában szeretnéd velünk felvenni a kapcsolatot, keress minket az info[kukac]mmatcha.hu címen.