Pihe-puha matcha roll cake

• 4 nagy tojás
• 3/4 bögre liszt (kb. 110g)
• 1/2 teáskanál sütőpor 
• 2 teáskanál M Matcha prémium vagy M Matcha Culinary por
• 1/2 bögre cukor (kb. 110g)
• 2 evőkanál meleg tej 

Hozzávalók a Matcha krémhez:

• 3/4 bögre hideg teljes tejszín (kb. 180ml)
• 1,5 evőkanál cukor
• 2 teáskanál M Matcha prémium vagy M Matcha Culinary por

Elkészítése:

1. Készítsd elő a hozzávalókat, melegítsd elő a sütőt 190 ºC-ra, majd bélelj ki egy tepsit (kb 38 cm x 25 cm) sütőpapírral.

2. Válaszd szét a tojásokat és a fehérjét tedd hűtőbe.

3. Egy szita segítségével szitáld össze a lisztet, a matcha port és a sütőport. 

4. Keverd habosra a tojássárgákat a cukor egyik felével.

5. Verd fel a tojásfehérjéket is, majd add hozzá a cukor másik felét és keverd tovább. Ezután óvatosan add hozzá a tojássárgákból készült krémet is és egy szilikon vagy fakanál segítségével keverd össze. 

6. Ezután szitált hozzá a korábban összekevert lisztes keveréket és készíts egy könnyed, krémes tésztát.

Add hozzá a kevés meleg tejet is és vatosan dolgozd össze. 

Ezután a tészta mehet a sütőpapírra majd a sütőbe. 

Süsd körülbelül 12-13 percig. Nem szabad túlsütni mert kiszáradhaz és akkor a tekeréskör törni fog. 

Miután kivetted a sütőből, tegyél a tetejére egy másik sütőpapírt, majd egy másik tepsi tetejére fordítsd át óvatosan, ezután egy kés segítségével szedd le az aljáról a sütőpapírt. Óvatosan, mert ez lesz a süti külső része. 

7. Amíg még meleg a tészta, csavard fel az új sötőpapírral, majd takard le konyharuhával és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. 

8. Mikor kihűlt a tészta, kezdheted a krém készítését. Keverd össze a tejszínt, a matcha port és a cukrot egy tálban. Addig keverd amíg megfelelően szilárd nem lesz, hogy ne follyon szét a tésztában amikor feltekered. 

9. Ezután csavard ki a tésztát és kend rá a krémet.

10. Óvatosan tekerd fel, majd rögzítsd a sötőpapírban, mintha szaloncukrot készítenél.

11. Ezután tedd hűtőszekrénybe minimum 2-3 órára. 

12. Ha kész, vágd le a 2 végét, hogy szépen látszódjon a tekercs, majd tálalhatos is. Zárható dobozban hűtőbe téve 3 napig eláll, de annyi ideje szerintünk nem lesz. :)

Forrás: Justonecookbook