Mi a különbség a matcha és a zöld tea között?

Mi a különbség a matcha és a zöld tea között?

2018 november 16

Azt tudjuk, hogy a zöld tea nagyon egészséges. De mi lenne ha azt mondanánk, van valami, amiből egy csészényi 10-15 zöld tea egészségre gyakorolt hatásával ér fel? Ismerd meg a matcha teát!

matcha zöld tea


A matcha és a zöld tea abban megegyezik, hogy mindkettő a "Camellia sinensis" teanövényből készül, de eltérő termesztésük és előállításuk miatt különböznek ízükben, állagukban, színükben és elkészítési módjukban, valamint főleg tápanyagtartalmukban. 

A matcha tea készítésekor a teanövényeket 2-4 héttel a szüretelés előtt beárnyékolják, ezáltal a növény méginkább megőrzi értékes tápanyagait, valamint rengeteg klorofillt és L-theanint termel, amelynek nem csak különleges ízvilágát és vibrálóan zöld színét köszönheti, hanem rengeteg jótékony hatását is. 

A jó minőségű matcha tea csak a legfiatalabb tealevelekből készül, melyet kézzel szednek le, szétválogatnak, kiszárítanak, majd púderszerű finom porrá őrölnek. 

SZÍN

A matcha por sokkal zöldebb, mint a zöld tea, ami a benne lévő magas klorofill tartalomnak köszönhető. 

Íz

A jó minőségű (honnan tudom, hogy jó minőségű?) matcha teának nem olyan íze van, mint a zöld teáknak, hanem úgynevezett "umamiban" gazdag, ami egy kissé édeskés, zöldséges ízt takar. Emellett a matcha tea különösen kedvelt latte-ként, vagy akár édességek ízesítéséhez is, tehát rengeteg elkészítési módja létezik, amelyek közül mindenki megtalálja a kedvencét. 

Állag

A matcha tea esetében nagyon finom, púderszerű porrá őrlik a tealeveleket, így a teljes tealevelet el tudjuk fogyasztani, nem csak kiáztatjuk belőle a tápanyagokat.  

TÁPANYAGTARTALOM

A matcha tea kiemelkedő tápanyagtartalma az, ami igazán megkülönbözteti a zöld teától. 

Valójában 10-15 csésze zöld teát kellene meginnunk ahhoz, hogy 1 adag matcha tea tápanyagtartalmát (antioxidánsok, vitaminok, ásványi anyagok)  megkapjuk. Míg a hagyományos teázás során a tápanyagok mindössze 10%-ához jutunk hozzá, a matcha teával a tea összes hatóanyagát megkapjuk.

 

Antioxidánsok

Az antioxidánsok szervezetünk létfontosságú alkotóelemei, melyekkel harcol a szabadgyökök ellen. Ezek olyan sejtkárosító atomok, amik felelősek a rákos és egyéb krónikus megbetegedésekért, az öregedési folyamatokért, a bőr károsodásáért, az immunrendszer gyengüléséért, valamint befolyásolják a súlynövekedést.

Közismert antioxidánsok az A-, a C-, és az E-vitamin, a béta-karotin, a flavonoidok, az izoflavonoidok, a fenolsavak, a szelén, vagy a Q10 molekula.

A matcha 137-szer több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld tea.
Részletes antioxidáns összehasonlít táblázatot ITT találsz.

 

EGCG

Az antioxidánsok közül a leghatékonyabb az epigallokatechin-gallát (EGCG), melynek rengeteg egészségre gyakorolt jó hatása van, többek között a gyorsabb anyagcsere és a megnövekedett fizikai állóképesség. 

Matcha – 134 miligramm
Zöld tea – 63 miligramm

 

L-theanine
A matcha különleges hatóanyaga az L-theanine, amely növeli a koncentrációt, a memóriát, a kreativitást, az éberséget és a mentális energiát, ugyanakkor megnyugtat és ellazít, csökkenti a stresszt. Lassítja a koffein felszabadulását a véráramban, ezáltal hosszan tartó energiát biztosít, hirtelen koffein dózis helyett.
Matcha – 39 miligramm
Zöld tea – 9 miligramm

 

 

Zöld tea

Matcha

Különbség

Katechinek

188,8mg

242mg

x1,3

Fehérje

3,35mg

578mg

x172,5

Rostok

kevesebb mint 0,01g

0,662g

x66

Kálcium

0,05mg

6,5mg

x130

Vas

kevesebb mint 0,01mg

0,34mg

x34

Koffein

31,8mg

68mg

x2,1

Kálium

0,45mg

42,3mg

x94

C-vitamin

0,1mg

3,2mg

x32

Az összehasonlítás alapja:

  • 3g-os sencha zöld tea teafilter 
  • 2g matcha


Forrás:
Standard tables of Food Composition: Japan Forth and Fifth Revised and Expanded Edition
Aiya America Nutritional Analysis: Ceremonial matcha
(Eco Pro research, Brunswick Lab, Covance Lab)

 

Még több érv a matcha tea mellett

Ez történik a testeddel, ha matcha teát iszol

Matcha tea vs kávé

11+1 ok ami téged is meggyőz majd, hogy igyál matcha teát

Ez a recept megváltoztatja a reggeli rutinod

A legfinomabb matcha latte recept

A legfrissítőbb ital, amitől garantáltan beindul a napod!




További bejegyzések

Jótékony hatásai
Jótékony hatásai

2018 november 26

Miért mondják, hogy a matcha tea a legegészségesebb ital a világon? Íme 10 érv, ami téged is meggyőz majd!

Tovább

Matcha tea vagy kávé? Melyik a jobb neked?
Matcha tea vagy kávé? Melyik a jobb neked?

2018 november 25

De mi lenne ha azt mondanánk van valami, ami még a kávénál is jobban fogsz szeretni, ráadásul az egészségedre is hihetetlenül jó hatással van? :)

Tovább

Matcha és jóga - a harmónikus páros
Matcha és jóga - a harmónikus páros

2018 november 05

Tovább